• 日ノ出茶屋 

“My 本まぐろ”のススメ 

最終更新: 4日前



「あなたは天然の本鮪を丸々一匹分購入した経験はありますか?」


今回日ノ出茶屋が提案をするのは


「天然まぐろの一匹買い」です。





なぜ今、丸ごとまぐろ一匹買いなのか?

本まぐろ一匹数百万円、数千万。

記憶に新しいのが数億円と値が付く中でなかなか一本買う経験は出来ないと思います。


更に買っても捌けない、保存場所がない、美味しく料理出来ない。

等々、現実的ではない事ですのでご家庭では当然このような経験は出来ないと思います。





緊急事態宣言が続く中、外出控えでのストレス、飲食店の休業、業績悪化による疲弊

それによる【生産者】【取引業者】様方の衰退など


コロナショックによる不の影響はまだまだ始まったばかりです。


自分達外食産業を行う者たちにとって


土台】が悲鳴を上げている


事を見過ごしていて良いのか。。。


今出来る何か?】をここ数ヶ月ずっと悩んでおりました。


先の見えない状況でもがく事でしか解消されないフラストレーション。

を克服したい。



「売り良し」

「買い良し」

「世間良し」


みんなが喜び、少しでも多く体の喜ぶ栄養を取り、僕達も次への活力を頂ける事。


追求したい











そこで!


『みんなで“旨い”まぐろ一匹買って、まぐろ!!を山分けしよう』


という事に致しました。


ご興味ある方は “絶対” に最後まで読んで納得なさってからのご購入をお願い致します。


オーナー's まぐろ制度

若いながらも25年以上の経験と技を培った、生粋の鮨職人信頼する取引き業者様と

連携をとりながら進めるまぐろ一匹買いプロジェクト



特別な日をもっと特別に」をテーマにお食事のシーンを意識して構成している

「江戸前寿司 日ノ出茶屋 横浜」


オーナーでもあり鮨職人でもある

大将 筑丸 勝 と愉快な仲間達が地下の秘密の空間で表現している

【和食と伝統芸能】のエンターテイメント溢れる「違いの分かる大人の秘密の隠れ家」で今回から始まるプロジェクト。


“オーナー’sまぐろ”


※職人紹介




4万円が半額!?

国産の天然の本マグロ

通常販売価格 約3.5万~4万円相当の本まぐろが半値以下の1.5万~2万円でご購入頂けます。


旨味の詰まった大とろ、きめ細かな脂が旨い中トロ、上品な赤身

更に加工時に除けられている「血合い」「皮目」「剥き身」や骨で出汁をとったスープ等など

オーナー様だけのまぐろを余すところなく召し上がって頂きます!


オーナー様ご家族、パートナー、お仲間、部下の方も制限なく一緒に召し上がって頂く事ももちろん可能です!

特別なおもてなしで“オーナー様”と一緒に、みんなをアッと喜ばせるお手伝いをさせて下さいませ!




※30kgの魚体からとれた超貴重部位 “カマトロ” 

メニュー構成

鮨、煮つけor焼き物やお刺身、スペシャリティー等


勿論まぐろのみをご用意する訳では無く、旬の野菜等も使ったお料理もご用意致します。

飽きる事無く最後までお召し上がり頂けるようしっかり努めさせて頂きます。


ご来店の日程に合わせて “熟成” させ旨味を引き出しておきます。

オーナー様方が最高の状態で召し上がれるよう、25年以上本物の職人達の中で切磋琢磨し培った経験を活かして本物の鮨職人が管理させて頂きます。



又予め要相談の上調理内容も変更させて頂く事や弊社自慢の【船盛り】のご用意も可能です。が無理のない範囲でのご提案とさせて頂きます。


※海鮮船盛りはこちらを参考に


※まぐろたっぷり海鮮船盛りにしたい方は

・真鯛の尾頭付き 1万円(税込み)

・その他アワビや伊勢海老などの豪華船盛り 2万円(税込み)

通常時より半値以下でご用意させて頂きます!

要2営業日前までのご予約又1日の隻数は2台までとなっておりますのでご予約はお早めにお願い致します。






詳細

● 定数       : 限定6名様 (先着順) 

 

● オーナー'sまぐろ権:   16,000円(税別) 【国産天然本まぐろ】 


● ボリューム    :   1kg

【大トロ、中トロ、赤身】(通常売価3.5万~4万円相当)

その他部位は1kgに含む事なくご用意させて頂きます。これだけでもかなりお得になります。



※本鮪の通常価格参考→こちら


※購入イメージ



  


● 1kg 食事例


基本的に大トロ1割、中トロ4割、赤身6割のと言うのが一般的な比率のイメージです。

こうやって書き出すといかに大トロが貴重なのか分かると思います。


全て握りにすると 

★約70貫~80貫


巻物やお造りにも分けると


★大トロ 7貫~8貫 ★中トロ握り 6貫 トロ巻き2本  ★赤身 6貫 鉄火巻き2本


★お造り 約中トロ6切れ 赤身6切れ 

           

ほどとなります。


こちらに1kgに含まれていない部分

「血合い」部分や「剥き身」などや旬の付け合わせなど特別に調理したお料理などが加わる形となります。








オーナー様3大特権

①次回まぐろ購入時に優先的にアナウンスさせて頂きます!

市場から日本を元気にする為に、皆様にお得に召し上がって頂く為に継続して買ってこようと考えております。


②オーナー’sまぐろをお食事のご来店時はフリードリンクでのご対応、

又は単品注文の方はウェルカムドリンクサービス!

※飲み放題内容 シャンパン(数量限定)、生ビール、日ノ出茶屋一押しの日本酒等お好きな物をお選び頂けます。(3,000円税込み)


本まぐろ血統書プレゼント

 オーナーとして購入なさったまぐろの血統書をプレゼントさせて頂きます。

※血統書は自社制作の物となります。



さらに超特典

超希少部位プレゼント!


カマトロ、脳天、ほほ肉、心臓、胃袋、カマ肉、テール、目玉

のように丸ごと一匹購入するか、大型のものを片身分購入するなどしないと入手困難な超希少部位に関しまして、極力「分けれる量であれば振り分ける」ように致します。


ですが個体差や購入サイズにおおじて振り分けが困難だと判断した場合

予め“希望部位”をお伺いした上で抽選でプレゼントとさせて頂きます。


今回は記念すべき第1回目の為、オーナー様に特に還元させて頂きたいと考えました。

その為プレゼントとさせて頂きます。

※まだまだプレゼントとさせて頂きます。2021/4




超希少部位関しまして通常仕入れに際もかなりの高単価入手困難になる物も御座います為

ご理解頂けるととても嬉しく思います。






天然本まぐろ1kg 価格以上の価値をお分かり頂けましたでしょうか?



ご利用上の注意点

● ご来店ご利用の際に「調理時間費用」「その他料理原価費用」分として

お1人様 4000円(税込み)を頂戴いたします。


●テイクアウトに関しては握りのみとなります。

その場合一律10,000(税別)の「調理時間費用」、出前に関しましては距離に応じて別途配送料を頂きます。


● 今回はお一人様1口までとさせて頂きます。

 ※出来るだけ多くのお客様に楽しんで頂きたい為ご理解下さい。


● 法人様でのご利用やプレゼントとしてもご利用頂けます。

 ※その場合ご来店になる方の情報をお知らせくださいませ。


プラン提案


その①緊急事態宣言明けのご宴会に

●4名様ほどでの会食を推進


飽きる事なく美味しく」食べて頂くようにその他のお料理も織り交ぜながらのご提供と考えております。


1kgの本まぐろ+その他の部位+旬のおつまみ少々を召し上がって頂く形となります。

その為料理試作の段階で3~4名様で十分以上の価値、ボリューム感を得られるという結論に至った為です。



その②リッチにMy本まぐろを味わう

●2名様×2回での消費


上記その①同様の内容で500g分を2回に分けてのご利用もご対応させて頂きます。

一度は“特別なあの人”とそしてもう一度は“大事なビジネスパートナー”と。

シーンを選択してオーナー様の本まぐろをサプライズプレゼントに。

その特別な想いを届けるお手伝いをさせて頂きます。

※ご提供開始は3/14日~とさせて頂きます。

またご予約は出来るだけ3.4日前にお知らせください。美味しく熟成させてからご提供をさせて頂きたい為です。



要注意点

●購入したまぐろは解体、柵取り、下処理等を行った後

-60度の冷凍庫にてクオリティーを保ったまま保存させて頂きます。


●消費期間は60日以内とさせて頂きます。

-60度の冷凍庫とはいえ長期保存は劣化の原因となります。

美味しい状態でご提供させて頂きたい為ご協力お願い致します。


● 基本的には天然の本まぐろを狙って入荷致します。しかしまぐろの入荷は様々な条件に左右されてしまいます。値段に併せて養殖、海外産の物を仕入れる場合が御座います。どうぞご理解下さい。



● 基本的に返金はお受けでき兼ねます。

またこの制度の対価は「財産的持分」や「経営権」、「金銭的配当等」を付与されるものではありません。純粋に上記に記載の特別な優待が受けられるのみとなります。自社クラウドファンディングの一環として行っております。



想い

最後まで読んで頂き誠に有難う御座います。


価値でみるか、価格でみるか



さて冒頭でもお伝えさせて頂きました。


三方良し” 

の買い手の「お客様」が損をせず【本当に価値ある物】を納得してご購入頂けます要にギリギリまで価格を下げさせてご提案をさせて頂いております。


そして飲み放題を付属させる事でお酒の消費を活性化させ、酒屋様方及び取引のある酒蔵様方へのより多くの貢献も狙いの一つです。


このように三方良しの中には売り手「日ノ出茶屋」や「仕入れ業者様方」ハッピーになる事も含ませて頂いております。


その事を行う事により先の生産者様方へ通じます



そこで皆様に


1点だけお願いがあります。


この記事を見て下さった方の中で


【宣伝】

各方面メディアへのプレスリリース、自身のSNS、blog等に記載、口コミをして頂ける方が居るととても嬉しいです。


より多くの方へ届く事で今後もこの取り組みを行え、皆様にもまた還元させて頂けるようになります。



僕達日ノ出茶屋メンバーはこの日本から世界中すべてを


「昼は太陽のように明るく、夜は月灯りのように優しく照らす」

24時間365日人々の心を明るくしたい


という所からの発起でした。


まだまだ企業としての力も弱く、


世間良しの御提案が強くありません。


さらにこのような世界的な危機が訪れた中で大きな岐路に立たされております。


今回このようなプロジェクトの御提案は


【土台から元気にしないと終わる】


と強い危機感から産まれた物です。


皆様の中にもこのような“危機感”を抱いている方も少なくないのでは無いでしょうか?


自分たちが実現したい未来


24時間365日人々の心を明るくする事。


すなわち


“世間良し”  (未来良し)


を大きく実現していく為に皆様のお力添えをどうぞ宜しくお願い致します。


エントリーフォームはこちらから

※次回以降のエントリーは受け付けておりません。Instagram、Facebook、LINE、HP等から情報をチェックお願い致します。





続く↓


“2匹の招き猫”




「昔むかしある所に


腕はめっぽう良いがたいそう口下手で恥ずかしがり屋。親方に怒られて逃げてばかり。

でも優しくて、頑張り屋さんですがいつもみんなの後ろで隠れてばかりの冴えない

“板前の猫”と


 人前で唄い、踊り、バカ話が好きで毎日呑んで遊んで周りを困らせてばかり。

だけど美味しい物を食べても、三味線を弾いておひねりを貰ってどんなに美味しいお酒を呑んでも心が満たされない、いつも不満ばかりの売れない“芸者の猫”


そんな2匹の猫がある時同じ日の晩二人の神様の夢を見た。


神様達は微笑んで


そんな事の為に生きているんじゃないよ。もっと自分らしく生きなさい」と。。。



2匹の猫は居ても立っても居られず

次の日すぐに「自分らしく」を知る為に二人の神様に逢いに旅に出ました。


それはそれは遠い、どこにあるかも分からない。

いばらの道を越え、竜の住処をくぐりぬけないとたどり着かないような命掛けの旅に。。。


そんな2匹の猫は神様達を探しに西へ東へ今も旅を続けているそうだ。



これは日ノ出茶屋 横浜に伝わるほんとかどうか分からない昔話。







横浜で鮨と言えば日ノ出茶屋 横浜。

人と人とが心から繋がり合うところ。



★こちらのプロジェクトに協賛して下さるスポンサー様を募集しております。


まぐろ提供のコストを極限まで下げている為ほぼお客様還元のプロジェクトとなっております。その為続けるにあたりかなりの労力(資本含む)が必要になります。ぜひお力添え、ご協力をお願い致します。



スポンサー概要と致しましては資金の提供ではなく


・動画撮影および編集

・インフルエンサーの方は拡散

・チラシ制作、配布

等などといった


ご自身の得意分野を生かした事をご相談させて頂いたのち是非ご提供頂きたいと考えております。


●スポンサー様特権として

「オーナー’sまぐろPJ“スポンサー”様限定」の交流会や特別プランでのおもてなしをさせて頂きます。



ご連絡は


hinode.yokohama@gmail.com

担当 能登まで

オーナー’sまぐろPJ“スポンサー”に関してとお願い致します。



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