日ノ出茶屋　

横浜・関内の江戸前寿司「日ノ出茶屋」の大将まさると弟子たくみがつくった、おさかなとおすしの絵本シリーズ全8巻。4さい〜小学生・ぜんぶひらがな。Kindle版500円、紙の本1,650円でAmazon発売中。

いつも日ノ出茶屋にご来店いただき、ありがとうございます！ 以前、日ノ出茶屋で開催し、たくさんの方に楽しんでいただいた「ぶん投げ祭り」。今回は、その大好評だったイベントを、今の時代により合わせた形でパワーアップし、待望の「復刻・リメイク開催」をいたします！ 美味しいお寿司や料理を楽しみながら、みんなで海のこと・魚のことを考える参加型イベント「ぶん投げ祭り in 日ノ出茶屋」に、ぜひ遊びに来ませんか？ なぜこのイベントをやるの？ 海で獲れても知名度が低かったり、形が不揃いだったりして市場で値がつきにくい 「低利用魚（ていりようぎょ）」や、形が悪いという理由だけで捨てられてしまう野菜たち。これらは見た目や名前が知られていないだけで、本当はとっても美味しい命ある食材です。 世の中にある、こうした「色んなもったいない」を、今回はお寿司屋である私たちが本気で、とびきり美味しいお料理へと変身させます！ このイベントは、ただ食事をしていただく場ではありません。 実際に「もったいない食材」が美味しい料理に変わる驚きを味わい、海や食の現状を知ることで、「自分たちに何ができるだろう？」とみんなで楽し...

いつも応援してくださる皆様に、今回は僕たち取り組む、新しい 「地域循環プロジェクト」についてお話しさせてください。 今回、横浜で廃棄物の適正処理やリサイクルを牽引する「株式会社共創」さんタッグを組みませていただきました。 なぜ、一見畑違いとも思える「鮨屋」と「環境企業」が手を取り合ったのか。 そこにある、お互いの熱い思いと、皆様と一緒に作り上げたい未来について書きました。 ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです。 【目標は60,000リットル！】集まった油が寄付に変わります。 このプロジェクトのゴールは、横浜の飲食店や市民の皆様から集まった「廃食油（使い終わった油）」を換金し、寄付に変えることです。 集まった寄付金は、医療的ケアが必要な子どもたちとそのご家族のための福祉施設「横浜ホスピス うみとそらのおうち」様のご家族の「集いの時間」を作るために使われます。 最終的な目標は、油を60,000リットル（60万円相当）集めること！ 目標を達成した暁には、まさるが施設へ出向き、ご家族やうみとそらを支えてくださっている皆様の目の前で「大迫力のまぐろ解体ショー」を開催し、心から楽しめる特...