自宅で本物の寿司をつくれるようになるのはもちろん、普段の料理やお酒のあてになるおつまみなどのレシピなども教えています。 大切な方を自宅に招く時に最高のおもてなしを。

包丁の使い方、火加減のコツ、ちょっとした盛り付けの工夫まで。 プロのスキルを、自宅にいながら自分のペースで学べます。 オンラインだから、スキマ時間で無理なく続けられる。 料理がもっと楽しくなる、そんな基礎とコツを丁寧にお伝えします。 「週末のおうちごはん」が「高級鮨屋」に変わる体験を、ぜひご一緒に。

実際に現場で使っている季節のレシピを学ぶ事が出来るので、飲食店でのメニュー、ケータリング、イベント等へそのまま使っていただけます。　あなたの叶えたい夢をレシピと技術でサポートします。

分からないところは、直接質問できます。丁寧なフィードバックがもらえるから、ひとりで悩む時間はもったいない。他の生徒さんのQ&Aも見ることができるので、共感しながら学べる環境です。ひとりじゃないから続けられる。そんな温かい学びの場を大切にしています。

同じ学びを楽しむ仲間と出会える交流コミュニティをご用意。「つくレポ」や「質問」を気軽にシェアできる、チャット交流の場です。時には、リアルイベントで実際に会えるチャンスも。 忙しい日々の合間に、ほっとできるつながりを感じながら、料理の楽しさを一緒に広げていきましょう。

技術的な課題をクリアできた方は僕達「鮨屋のまさる」の2人の【まぐろ解体ショー】や【弟子の祭典】などのイベント時に職人として参加できます。本物のおもてなしを一緒に造りあげましょう。