日ノ出茶屋　

いつも日ノ出茶屋にご来店いただき、ありがとうございます！ 以前、日ノ出茶屋で開催し、たくさんの方に楽しんでいただいた「ぶん投げ祭り」。今回は、その大好評だったイベントを、今の時代により合わせた形でパワーアップし、待望の「復刻・リメイク開催」をいたします！ 美味しいお寿司や料理を楽しみながら、みんなで海のこと・魚のことを考える参加型イベント「ぶん投げ祭り in 日ノ出茶屋」に、ぜひ遊びに来ませんか？ なぜこのイベントをやるの？ 海で獲れても知名度が低かったり、形が不揃いだったりして市場で値がつきにくい 「低利用魚（ていりようぎょ）」や、形が悪いという理由だけで捨てられてしまう野菜たち。これらは見た目や名前が知られていないだけで、本当はとっても美味しい命ある食材です。 世の中にある、こうした「色んなもったいない」を、今回はお寿司屋である私たちが本気で、とびきり美味しいお料理へと変身させます！ このイベントは、ただ食事をしていただく場ではありません。 実際に「もったいない食材」が美味しい料理に変わる驚きを味わい、海や食の現状を知ることで、「自分たちに何ができるだろう？」とみんなで楽し...

いつも応援してくださる皆様に、今回は僕たち取り組む、新しい 「地域循環プロジェクト」についてお話しさせてください。 今回、横浜で廃棄物の適正処理やリサイクルを牽引する「株式会社共創」さんタッグを組みませていただきました。 なぜ、一見畑違いとも思える「鮨屋」と「環境企業」が手を取り合ったのか。 そこにある、お互いの熱い思いと、皆様と一緒に作り上げたい未来について書きました。 ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです。 【目標は60,000リットル！】集まった油が寄付に変わります。 このプロジェクトのゴールは、横浜の飲食店や市民の皆様から集まった「廃食油（使い終わった油）」を換金し、寄付に変えることです。 集まった寄付金は、医療的ケアが必要な子どもたちとそのご家族のための福祉施設「横浜ホスピス うみとそらのおうち」様のご家族の「集いの時間」を作るために使われます。 最終的な目標は、油を60,000リットル（60万円相当）集めること！ 目標を達成した暁には、まさるが施設へ出向き、ご家族やうみとそらを支えてくださっている皆様の目の前で「大迫力のまぐろ解体ショー」を開催し、心から楽しめる特...

【七福神プラン】特別な日をもっと特別に そのお祝い、普通の食事で終わらせますか？ 日ノ出茶屋では、誕生日・記念日・昇進・合格など、大切な節目を“ちゃんと祝いたい方へ特別な時間を過ごしていただくための特別コース、アニバーサリー限定のプランです。 「七福神プラン」をご用意しております。 このコースは、ただお食事を楽しむだけではなく “特別な日をもっと特別に”をコンセプトにしたプランです。 ※豪華花盛り　春 お品書き ●四季のお通し その日その時の旬を感じていただく一皿から始まります。 ●特製海鮮うにく丼（ミニ） 贅沢な一口を最初に。期待が高まる一品です。 ●豪華花盛り ネタケースを使用した特別な一皿。お刺身としても、魚しゃぶとしてもお楽しみいただけます。さらに旬のお野菜もセットでご用意しております。 ●本格江戸前鮨 職人が一貫一貫丁寧に握る江戸前鮨を。 ●お出汁で和風パエリア 魚しゃぶで旨味を重ねたお出汁を使い、土鍋で炊き上げます。 最後まで楽しめる、締めの一品です。※余った分はお持ち帰りいただけます。 ●お椀 ●ささやかな甘味 最後にほっとする甘味で締めくくります。...