寿司屋記録 7月28日

本日は松茸の話し。

この時期の松茸は中国産にはなりますが出荷が始まります。

7月から10月と長い期間の出荷です。

その中でも形が良く、香りの強い物を選んで購入します。

秋になり涼しくなってくれば土瓶蒸し等にして食べて頂いてますが、今は暑い夏なので、寿司と焼き松茸にして食べて頂いてます。

国産の松茸は9月から10月頃に出回りますが、去年は少ない印象でした。

今年はどうなる事か。。。

楽しみですね。

土瓶蒸し、松茸ご飯等作りたいと思ってます。

松茸を秋まで待ちきれない方！もう食べれますよ！

秋を先取りしてみては如何でしょうか？

日ノ出茶屋　大将　筑丸　勝