• 日ノ出茶屋 

寿司屋記録 7月4日

鰻の話し。


今回の写真の鰻は、青森県の天然鰻です。


夏に食べられる事の多いい鰻ですが、実は旬はもう少し後の10月頃から冬眠前になります


冬眠は冬にするのですが、冬眠前は栄養をたくさん摂り脂が乗る為美味しくなります


夏の土用の丑に食べられる様になったのは、夏に全然売れなかった為、鰻屋さんが知人に相談して土用の丑に打ち出した所売れるようになったと言われてます


今では鰻は養殖もあり1年中食べれます


日ノ出茶屋では前もってご予約頂ければ鰻重や白焼きなど用意させて頂きます



昨日はCROSS STREET帰りのお客様がご来店頂きました。

近くで美味しい寿司屋を探していたととても喜んで頂けました。

有難い限りです。


本日はオーナー’s、まぐろのオーナー様にもご来店頂きました。

有難う御座います。


オーナー’sまぐろご興味ある方はこちらへ




日ノ出茶屋 大将 筑丸 勝

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